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食品冷藏冷库

食品冷藏冷库

产品简介:食品冷藏冷库在食品经过冷却或冻结后,应放在冷藏间或冻藏间贮藏。并尽可能使食品温度和贮藏间的介质温度处于平衡状态,以达到抑制食品中的各种变化,确保食品的鲜度和质量。冷却物冷藏间的温度,应稍低于食品冷却后温…
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产品详情

食品冷藏冷库在食品经过冷却或冻结后,应放在冷藏间或冻藏间贮藏。并尽可能使食品温度和贮藏间的介质温度处于平衡状态,以达到抑制食品中的各种变化,确保食品的鲜度和质量。冷却物冷藏间的温度,应稍低于食品冷却后温度,但不得低于食品的冰点,一般保藏在+3℃~-2℃之间,视食品品种而定。室内温度应稳定、均匀,在一昼夜中,室温升降幅度不超过0.5℃。空气的相对湿度为80%~90%,相对湿度太高,微生物容易滋长;而过低易引起食品的干耗。


食品冷藏冷库技术的特点


①不用制冷设备,仅用几台风机,投资小,维护管理费用少,与普通的利用氯利昂或氨制冷的机械制冷库相比节电90%以上,且没有任何污染。

②库内冷源来自冰水,低温稳定、湿度高、保鲜品质好、保鲜期长。

③自动化程度高,管理方便。

④适宜在年平均气温低于13~C,冬季最低气温在-8°C以下的地区建库,气温越低效果越好。


食品冷藏冷库投资小,维护管理费用少,且没有任何污染


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