果蔬保鲜冷库保鲜注意事项有哪些?

只有我们掌握了专业方面的知识才能够保证把我们的蔬菜、水果保存得更久,而且能够保证果蔬的自身营养消耗得少,又没有细菌的生长。以前我们都是采用土窖和埋藏来保鲜,而现在不一样了,都是做气调保鲜冷库来保存。


 


果蔬保鲜冷库保鲜时要注意以下五点:

1、做好冷库内的空气流通,我们不能为了放更多东西就把冷库堆满不留一点空间,其实这是非常错误的观念,冷库里堆得满满的东西会导致库内温度不流通,温度会分布不均匀,很容易使果蔬菜变坏,我们应该留留一定的空间,离冷库顶面要有60cm-120cm的距离,离周边墙面要有50cm-80cm的距离比较好,中间也要留一定的空间。

2、定期对冷库进行透气,因为果蔬贮藏保鲜冷库在使用的过程中会产生二氧化碳、乙烯、S02等气体,这些气体不定期排除就会使蔬菜水果容易早熟,所以我们要定期打开库门排气。

3、在冷库的使用过程中我们要经常检查压缩机冷冻油够不够,不够就要加。具体的检查方法就是观察压缩机的视油镜,如果视油镜的孔不到一半时就说明要加了。

4、如果冷库是采用水冷机组制冷的那就要经常去检查水池,看有没有脏东西,杂物之类的,如果有就要及时清理,以免堵住水泵的吸入,所以要保持水池干净。

5、保持冷库制冷机组的清洁与电压稳定,如果电压经常不稳定就很容易烧毁电机,所以我们冷库安装时要装断路器,电源要使用单独架设,确保电压在380V±10%、220V±10%内最好,这样就能尽量的减少电机的烧坏。

6、防止堆压:进库蔬菜应整齐地摆放在货架上,或者打垛放在库中,防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热,导致蔬菜质量下降。

7、适当晾晒:香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种,入库前必须适当晾晒,减少其覆着在蔬菜表面上的水分,延长贮藏期。


 


以上就是果蔬保鲜冷库保鲜的注意事项,做到以上这些,就能够保证果蔬的新鲜度和营养度了。

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